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Descubra receitas que trazem sabor para sua mesa

| ENTRADAS E PETISCOS|

Bruschetta Caprese:

Receita italiana fácil com Azeite

Tempo de preparo:

15 minutos

Categoria:

Entradas/Petiscos

Custo:

Baixo

Serve:

4 pessoas

Dificuldade:

Fácil

Modo de preparo:

Ingredientes:

  • 1 baguete cortada em fatias de 2cm
  • 3 colheres de sopa de Porto Oliva
  • 2 dentes de alho
  • 250g de tomates cereja
  • 150g de mussarela de búfala
  • Folhas frescas de manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (opcional)

1. Pré-aqueça o forno a 200°C

2. Disponha as fatias de pão em uma assadeira e pincele levemente com 1 colher de sopa de Porto Oliva

3. Leve ao forno por 5-7 minutos até ficarem douradas e crocantes

4. Retire do forno e esfregue levemente o dente de alho nas fatias ainda quentes

5. Corte os tomates cereja em quartos e a mussarela em cubos pequenos

6. Em uma tigela, misture os tomates, mussarela, folhas de manjericão rasgadas, 2 colheres de sopa de Porto Oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta

Produto

Essência Portuguesa:

Porto Oliva

7. Distribua a mistura sobre as fatias de pão torrado

8. Regue com um fio extra de Porto Oliva e sirva imediatamente

| SALADAS|

Salada Mediterrânea: Receita Grega Autêntica

Tempo de preparo:

10 minutos

Categoria:

Salada

Custo:

Médio

Dificuldade:

Fácil

Serve:

4 pessoas

Modo de preparo:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de alface romana picada
  • 1 xícara de rúcula
  • 200g de tomates cereja cortados ao meio
  • 1 pepino médio em rodelas
  • 100g de azeitonas pretas
  • 100g de queijo feta em cubos
  • 1 cebola roxa pequena em rodelas finas
  • 4 colheres de sopa de Porto Oliva
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Lave e seque bem todas as folhas verdes

2. Em uma saladeira grande, misture a alface, rúcula, tomates, pepino, azeitonas e cebola

3. Adicione o queijo feta por cima

4. Em um recipiente pequeno, misture 4 colheres de sopa de Porto Oliva, vinagre balsâmico, orégano, sal e pimenta

5. Regue a salada com o molho preparado

6. Misture delicadamente e sirva imediatamente

Produto

Essência Portuguesa:

Porto Oliva

|CARNES|

Frango à Passarinho Crocante: Receita Tradicional Brasileira

Tempo de preparo:

40 minutos (+ tempo de marinada)

Categoria:

Carnes

Custo:

Médio

Serve:

4 pessoas

Dificuldade:

Médio

Modo de preparo:

Ingredientes:

  • 1kg de coxinha da asa ou pedaços pequenos de frango
  • 4 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de sopa de páprica doce
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 500ml de Balco para fritura
  • Salsa fresca picada para decorar

1. Limpe bem os pedaços de frango e seque com papel toalha

2. Em uma tigela, misture o frango com alho, suco de limão, vinagre, páprica, pimenta e sal

3. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas (ou de um dia para o outro para melhor sabor)

4. Retire o frango da geladeira 30 minutos antes de fritar

5. Seque bem os pedaços com papel toalha para evitar respingos

6. Em uma frigideira alta, aqueça o Balco em fogo médio-alto

Produto

Essência Portuguesa:

Balco

7. Quando o óleo estiver bem quente, frite os pedaços de frango em pequenas quantidades por cerca de 8-10 minutos até dourarem

8. Escorra em papel toalha

9. Sirva quente polvilhado com salsa fresca

Filé Mignon ao Molho de Ervas: Receita Especial para Jantar

Tempo de preparo:

35 minutos

Categoria:

Carnes

Custo:

Alto

Serve:

4 pessoas

Dificuldade:

Médio

Modo de preparo:

Ingredientes:

  • 4 filés mignon (cerca de 180g cada)
  • 4 colheres de sopa de Fino do Porto
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • Tomilho, alecrim e salsa fresca picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

1. Tempere os filés com sal e pimenta

2. Em uma frigideira grande, aqueça 3 colheres de sopa de Fino do Porto em fogo alto

3. Sele os filés por 3-4 minutos de cada lado para mal passado (ajuste o tempo conforme preferência)

4. Retire os filés e reserve em local quente

5. Na mesma frigideira, adicione 1 colher de sopa de Fino do Porto e o alho

6. Refogue por 1 minuto

Produto

Essência Portuguesa:

Fino do Porto

7. Adicione a mostarda e o creme de leite

8. Mexa bem e deixe reduzir por 3-4 minutos

9. Adicione as ervas frescas picadas

10. Ajuste sal e pimenta

11. Sirva os filés regados com o molho de ervas

|PEIXES E FRUTOS DO MAR|

Bacalhau à Lagareiro

Tradicional Português

Tempo de preparo:

50 minutos (+ tempo de demolha)

Categoria:

Peixe

Custo:

Alto

Serve:

4 pessoas

Dificuldade:

Difícil

Modo de preparo:

Ingredientes:

1. Certifique-se de que o bacalhau está bem demolhado (24-48 horas, trocando a água)

  • 4 postas de bacalhau demolhado (cerca de 200g cada)
  • 1kg de batatas pequenas para assar
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 8 dentes de alho (4 inteiros com casca + 4 laminados)
  • 200ml de Porto Oliva
  • 2 folhas de louro
  • Sal grosso a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora

2. Pré-aqueça o forno a 200°C

3. Lave bem as batatas e coza-as em água salgada até ficarem macias mas firmes

4. Escorra e dê um pequeno "murro" em cada batata para racharem levemente

5. Em um tabuleiro de forno, disponha as rodelas de cebola formando uma cama

6. Coloque as postas de bacalhau sobre a cebola

7. Adicione os 4 dentes de alho inteiros e as folhas de louro

8. Regue generosamente com 100ml de Porto Oliva

9. Leve ao forno por 20-25 minutos até o bacalhau começar a dourar

Produto

Essência Portuguesa:

Porto Oliva

10. Disponha as batatas ao redor do bacalhau, regue com mais Porto Oliva e volte ao forno por 10 minutos

11. Enquanto isso, em uma frigideira pequena, aqueça 50ml de Porto Oliva em fogo baixo e adicione os alhos laminados

12. Deixe o alho perfumar o óleo sem dourar muito

13. Retire tudo do forno, transfira para uma travessa

14. Regue com o Porto Oliva com alho preparado

15. Finalize com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente

|MASSAS E RISOTOS|

Risoto de Cogumelos Cremoso: Receita Italiana Autêntica

Tempo de preparo:

45 minutos

Categoria:

Massas

Custo:

Alto

Serve:

4 pessoas

Dificuldade:

Difícil

Ingredientes:

Modo de preparo:

1. Mantenha o caldo de legumes aquecido em fogo baixo

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 300g de cogumelos variados fatiados
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 colheres de sopa de Fino do Porto
  • 1 litro de caldo de legumes quente
  • 100ml de vinho branco seco
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Salsa fresca picada
  • Sal e pimenta a gosto

2. Em uma panela grande, aqueça 4 colheres de sopa de Fino do Porto

3. Refogue a cebola até ficar transparente

4. Adicione o alho e refogue por 1 minuto

5. Acrescente os cogumelos e refogue até soltarem água e dourarem levemente

6. Adicione o arroz e mexa bem por 2 minutos para tostar levemente

7. Adicione o vinho branco e mexa até evaporar

8. Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre

9. Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo

Produto

Essência Portuguesa:

Fino do Porto

10. Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos até o arroz ficar cremoso e al dente

11. Desligue o fogo e adicione a manteiga, parmesão e 2 colheres de sopa de Fino do Porto

12. Mexa vigorosamente para criar cremosidade

13. Ajuste sal e pimenta

14. Finalize com salsa fresca e sirva imediatamente

|CAFÉ DA MANHÃ|

Pão com Tomate e Azeite: Receita Espanhola Tradicional (Pa amb Tomàquet)


Tempo de preparo:

10 minutos

Categoria:

Café da manhã

Custo:

Baixo

Dificuldade:

Fácil

Serve:

2 pessoas

Modo de preparo:

Ingredientes:

  • 4 fatias de pão rústico ou ciabatta
  • 2 tomates maduros cortados ao meio
  • 3 colheres de sopa de Porto Oliva
  • 2 dentes de alho
  • Sal marinho a gosto

1. Torrar as fatias de pão até ficarem levemente douradas

2. Esfregue o dente de alho em uma das faces do pão torrado

3. Esfregue a metade do tomate maduro no pão, deixando a polpa e o suco penetrarem

4. Regue generosamente com Porto Oliva

Produto

Essência Portuguesa:

Porto Oliva

5. Polvilhe com sal marinho

6. Sirva imediatamente

|RECEITAS VEGETARIANAS|

Refogado de Legumes:

Receita Saudável e Fácil para o dia a dia

Tempo de preparo:

15 minutos

Categoria:

Vegetariano

Custo:

Baixo

Serve:

4 pessoas

Dificuldade:

Fácil

Modo de preparo:

Ingredientes:

  • 2 cenouras em rodelas
  • 1 abobrinha em rodelas
  • 1 berinjela em cubos
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de Essência Portuguesa
  • Sal, pimenta e ervas frescas a gosto

1. Lave e corte todos os legumes

2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça as 4 colheres de sopa de Essência Portuguesa

3. Refogue o alho e a cebola até ficarem transparentes

4. Adicione as cenouras e refogue por 3 minutos

5. Acrescente a berinjela e refogue por mais 3 minutos

6. Adicione abobrinha e pimentões

Produto

Essência Portuguesa:

Essência Portuguesa

7. Tempere com sal e pimenta

8. Refogue por 5-7 minutos até os legumes ficarem macios mas ainda crocantes

9. Finalize com ervas frescas picadas

10. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal

|RECEITAS PARA PÁSCOA|

Arroz de Alho e Ervas: Acompanhamento perfeito para Páscoa

Categoria:

Acompanhamentos/Páscoa

Tempo de preparo:

25 minutos

Custo:

Baixo

Serve:

6 pessoas

Dificuldade:

Fácil

Modo de preparo:

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 4 xícaras de água fervente
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 4 colheres de sopa de Essência Portuguesa
  • 2 folhas de louro
  • Salsa fresca picada
  • Sal a gosto

1. Em uma panela média, aqueça as 4 colheres de sopa de Essência Portuguesa

2. Refogue o alho até ficar levemente dourado e perfumado

3. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente

4. Acrescente o arroz e mexa bem por 2 minutos para tostar

5. Adicione a água fervente e as folhas de louro

6. Tempere com sal

Produto

Essência Portuguesa:

Essência Portuguesa

7. Quando levantar fervura, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos

8. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos

9. Solte os grãos com um garfo

10. Finalize com salsa fresca picada e sirva

Óleo Temperado com Ervas Aromáticas: Receita caseira fácil

Categoria:

Condimentos

Tempo de preparo:

10 minutos (+ 3 dias de descanso)

Custo:

Baixo

Serve:

500ml

Dificuldade:

Fácil

Modo de preparo:

Ingredientes:

  • 1 garrafa de 500ml de Essência Portuguesa
  • 4 dentes de alho descascados
  • ½ cebola descascada e cortada em rodelas
  • 1 pimenta vermelha inteira
  • 2 colheres de chá de orégano seco
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • ½ gengibre em fatias finas
  • 1 frasco de vidro de 500ml limpo e esterilizado

1. Certifique-se de que o frasco de vidro está completamente limpo e esterilizado

2. Seque muito bem o frasco e todos os ingredientes (qualquer umidade pode estragar o óleo)

3. Coloque os dentes de alho inteiros no fundo do frasco

4. Adicione as rodelas de cebola

5. Insira a pimenta vermelha inteira

6. Acrescente as fatias de gengibre

Produto

Essência Portuguesa:

Essência Portuguesa Clássico

7. Adicione os ramos de alecrim

8. Polvilhe o orégano seco

9. Despeje o Essência Portuguesa lentamente até cobrir completamente todos os ingredientes e encher o frasco

10. Tampe bem o frasco

11. Agite delicadamente para misturar os ingredientes

Dica do Chef: O óleo temperado fica perfeito para temperar saladas, deixando um sabor diferenciado e destacando o frescor das folhas verdes. Também pode ser usado para finalizar massas, regar bruschettas ou marinar carnes.


Validade: Armazenado corretamente em local fresco e seco, dura até 30 dias.

12. Deixe descansar em local fresco e escuro por 3 dias para que os sabores se incorporem ao óleo

13. Após 3 dias, o óleo temperado está pronto para uso

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